© Wiener Alpen/ Scharfegger

Niederösterreich

„Haubenkoch trifft Hüttenwirt“: Ein Event für sportliche Gourmets

Schneeschuhwandern und Kulinarik: Das Event-Format „Haubenkoch trifft Hüttenwirt“ fand von 4. bis 5. März am Raxalm-Berggasthof statt. Das Gourmet-Menü wurde von den Haubenköchen Martin und Stefan Görg gemeinsam mit Hüttenwirt Bernd Scharfegger entwickelt.

03/12/2024, 07:17 AM

Dass auch auf Hütten Gourmetküche serviert werden kann, beweist das Event-Format „Haubenkoch trifft Hüttenwirt“ der Wiener Alpen. Die exklusiven Menüs, die für einen Abend von ausgezeichneten Haubenköchen gemeinsam mit den Hüttenwirten entwickelt werden, sind inspirierend und bodenständig zugleich: Auf den Tisch kommen nämlich kreative Gerichte, für die Zutaten aus der Region verwendet werden. Und damit die Vorfreude auf das Haubenmenü noch größer ist, wird vorher die Rax mit professionellen Wanderführern auf neuen Wegen erkundet. 

Das war „Haubenkoch trifft Hüttenwirt“ 4. bis 5. März am Raxalm-Berggasthof 

Als sich die Gruppe, die das Angebot „Haubenkoch trifft Hüttenwirt“ der Wiener Alpen gebucht hat, auf der Terrasse des auf 1.250 Metern Seehöhe gelegenen Raxalm Berggasthofes trifft, hätte das Wetter nicht besser sein können. Strahlender Sonnenschein herrscht, als kleine Häppchen und ein Blutorangen-Punsch kredenzt werden – alkoholfrei, versteht sich: Schließlich steht ja noch eine Schneeschuhwanderung am Programm. Die geprüften Wanderführer stehen schon bereit, ebenso die Schneeschuhe der Firma TUBBS und Wanderstöcke. 

Vorher hat man noch die Gelegenheit, die „Kochstars des Abends“ kennenzulernen und darf sich das erste Mal davon überzeugen, dass Martin & Stefan Görg nicht umsonst Haubenköche sind. 

Nach der kleinen Stärkung und der professionellen Einführung zum Anlegen des Equipments brechen zwei Gruppen zur Schneeschuhwanderung auf, später wird sich dann noch in eine dritte Gruppe geteilt, um auf alle Fitnesslevel Rücksicht zu nehmen. 

Bereit für die Schneeschuhwanderung

So wird die Rax auf neuen Wegen erkundet, rund 300 Höhenmeter legt man im schneebedeckten Gelände zurück. Bei kurzen Verschnaufpausen, in denen praktisches Wissen fürs Schneeschuhwandern geteilt wird, kann man die herrliche Aussicht genießen – das strahlende Wetter ermöglicht es, nicht nur den Schneeberg oder das Ottohaus zu sehen, sondern den Blick sogar bis zum Neusiedlersee schweifen zu lassen. 

Eine Schneeschuhwanderung bei traumhaftem Wetter

Wieder im Raxalm Berggasthof angekommen, hat man noch Zeit, sich im gemütlichen Zimmer auszuruhen und sich frisch zu machen. Um 17.00 Uhr trifft sich die Gruppe aus 35 Leuten zum Aperitif und darf den ersten Tropfen des Weinguts Gisperg aus der Thermenregion probieren. Der Frizzante macht Lust auf mehr – vor allem auch deswegen, weil Johann Gisperg persönlich mit Wissenswertem über die gereichten Weine, deren Produktion und das richtige Verkosten von Wein zur Verfügung steht. 

Im Fokus steht aber dann doch das Essen, das in Form eines Überraschungsmenüs der beiden Haubenküche serviert wird. Die Kreativität und die Liebe bei der Kreation gemeinsam mit dem Hüttenwirt schmeckt man bei jedem Bissen - sogar Vierbeiner bekamen eigens kreierte Leckereien.  Ob Lammpraline, Forellenfilet oder (gar nicht am Menü selbst zu finden) die Punschkrapferln zum krönenden Abschluss eines gelungenen Abends: Am Tisch ist man sich einig – man wird das Restaurant der beiden Brüder, das wie sie „Görg“ heißen wird, auf jeden Fall besuchen. Bis dieses im Herbst eröffnet wird, kann man die Küche im Restaurant Kupfer Dachl in Katzelsdorf genießen. 

Beim gemeinsamen Frühstück am nächsten Tag, lässt man den grandiosen Abend nochmals Revue passieren und auch hier besteht ein Konsens: Man möchte auch bei der nächsten Veranstaltung von „Haubenkoch und Hüttenwirt“ teilnehmen. Ein Sommertermin ist aufgrund der starken Nachfrage zum Glück schon in Planung. Melden Sie sich gleich für den Newsletter der Wiener Alpen an, um diesen nicht zu verpassen. 

Unter den Newsletter-Anmeldungen bis Ende April 2024 werden im Rahmen des nächsten Haubenkoch Termins im Herbst 10x Rax Seilbahn-Fahrten verlost!

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