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10/27/2020

Die Vielseitigkeit der Paznauner Kochkunst

In der Neuauflage des Kochbuchs "Paznauner Küchengeheimnisse" lernen Sie mit Martin Sieberer und den #YoungChefsPaznaun modern interpretierte Rezepte kennen

von Stefanie Blauensteiner

Das Tiroler Paznaun ist wegen seiner imposanten Bergwelt und den damit verbundenen Sport- und Freizeitmöglichkeiten weltbekannt. Doch auch im kulinarischne Bereich hat sich in den letzten Jahren sehr viel getan. Viele heimische Hotels und Gasthöfe bieten ihren Gästen Genuss auf höchstem Niveau. Im „Club der Paznauner Köche“ haben sich die Köche der Region zusammengeschlossen und begeistern Gäste und Einheimische mit ihren schmackhaften Menüs.

Damit Sie diese einmaligen Gerichte auch zu Hause nachkochen können, haben Martin Sieberer, Haubenkoch und Präsident des Clubs, und weitere Mitglieder ihre Geheimnisse gelüftet und die besten Rezepte zusammengestellt. Gekocht wird natürlich mit den besten Zutaten aus dem Paznaun, allen voran dem Paznauner Highländer oder Wild aus den heimischen Wäldern. Aber auch das Paznauner Schafl, die Bachforelle oder das Galtürer Bergheu sind typische regionale Zutaten für diese bodenständige und doch moderne Küche. Unternehmen Sie eine kulinarische Reise durch eines der schönsten Täler Tirols!

Verlag: Michael Wagner Verlag
Umfang: ca. 290 Seiten, fest gebunden, zahlreiche Farbfotos
Preis: € 29,95 im gut sortierten Buchhandel erhältlich
Die Originalausgabe erschien 2009 bei Löwenzahn

Martin Sieberer ist einer der zahlreichen Testimonials für "Lust auf Österreich"

"Urlaub in den Tiroler Bergen für mich etwas sehr schönes, erholsames und entspanntes. Wandern in unserer intakten Natur – unterschiedliche Charakteristik und faszinierende Panoramen begleiten mich auf den Wegen im Paznaun.  Einkehren in den Hütten zur Stärkung und zum Genuss, auf den saftigen Almen die Ruhe und Zufriedenheit der Tiere bestaunen, ein Gipfelsieg um die majestätische Schönheit unserer stolzen Berge bewundern.

All das ist für mich Urlaub und Wohlgefühl, gibt mir Zufriedenheit, aber auch ein Gefühl von Freiheit, denn fast nirgends kann ich so gut abschalten und den Alltag vergessen wie inmitten der Natur beim Einatmen der klaren Bergluft."

Martin Sieberer
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