Der neue Slow Food Kärnten Guide 2023

In Kärnten, der geschmackvollen Schnittstelle der Alpen-Adria-Küche, treffen einzigartige Schätze von Almen und Seen auf mediterrane Genussfreude und Leichtigkeit. Kärnten ist Slow Food-Pionierland, eine Erfolgsgeschichte von engagierten LandwirtInnen und leidenschaftlichen GastgeberInnen. Sie alle machen Kärnten zu einem Ort des guten und genussvollen Lebens. „Gut. Sauber. Fair.“ Dieser Maxime von Slow-Food folgt auch der neue Slow Food Kärnten Guide, der 2023 in vierter Auflage erscheint.

Genuss-Leitfaden

Der Guide ist ein kulinarischer Reiseführer für all jene, die sich auf eine Entdeckungsreise durch Kärnten machen möchten, zu traditionellen Wirtshäusern und HaubenköchInnen, zu Hofläden und Slow Food Dörfern. Er ist ein einzigartiger Leitfaden durch die Genüsse
des Landes, der 89 Restaurants und Gasthöfe, 33 Almhütten und Buschenschänken und 84 Hofläden. Ein großes Kapitel im „Handbuch fü rkulinarische Entdecker“ ist den Kärntner Festen gewidmet. Hier reicht der Bogen von großen Brauchtumsveranstaltungen, wie z.B.Villacher Kirchtag bis zu Genuss-Serien (z. B. Küchen- und Hüttenkult in der Region Villach, Tage der Alpen Adria Kulinarik in Klagenfurt) bis zu Geheimtipps an versteckten Orten, z. B. das Slow Food Frühstück in einem Slow Food Dorf.

Viele kulinarischen Festivitäten bieten die besondere Gelegenheit, regionale und bäuerliche Produkte in großer Auswahl zu verkosten. Die Feste sind aber ebenso wie Märkte und Hofläden eine wunderbare Möglichkeit, typische Kärntner Schmankerln für sich selbst und als Mitbringsel für Daheim zu erstehen.

Der neue Guide verweist aber auch auf elf ausgewiesene Slow Food Dörfer und drei Slow Food Travel Regionen – Lesachtal/ Gailtal/ Weissensee, Mittelkärnten und Lavanttal. Sie machen Lust darauf, den guten Dingen auf den Grund zu gehen. Mit ausgesuchten
Slow Food Erlebnissen, von Butter rühren und Käse herstellen bis zu Brot backen, original Kärntner Nudl krendeln und Kräuter entdecken.